梅干し作り、パック詰めまで・・・

６月の中旬ごろ・・・梅を貰いに行った


結構沢山梅がついている。
これをなるべく傷つけないように収穫をするのだけど・・・

したが芝生だから、軽く落としせば無傷だから
すごくきれいなものだけ腰のカバンに
あとは・・・落とす。

家に帰ってから、洗って、一昼夜水にさらす。


で、汚いものを選別。

ホワイトリカーで殺菌して、
塩を13％くらい入れてパック詰め

今年は、塩分控えめ、ホワイトリカー多めで作った。
直接貰いに行ったので、
梅のダメ率がすごく少なく・・・いつもなら４割くらい使えないのだけど
23ｋｇ分作れた・・・
というか、作ってしまった。
梅雨が明けたら干さないといけないのだけど
いつもの倍くらいの量なので
干す道具は足らないし・・・そもそも場所も足らないので
２回に分けて干すか
考え中です。